Ciasto z karmelem

Miałyśmy z Mają pomysł, żeby nazwać to ciasto „Fantazja Mamy”, bo jest to faktycznie wytwór mojej wyobraźni. Ciasto ogromnie kaloryczne, bardzo słodkie i nieziemsko smaczne. Wygląda bardzo efektownie i z pewnością posmakuje każdemu łasuchowi. Myślę, że od czasu do czasu można sobie na taki deser pozwolić bez większych wyrzutów sumienia. Wyłączmy liczenie kalorii i delektujmy się smakiem.

Przygotowanie tego wypieku to bardzo prosta sprawa. Ciasto z podstawowych składników, mieszane bez użycia miksera. Po upieczeniu i przestudzeniu dzielone na dwie części. Nadziane tym co powstanie z podgrzewanej przez około 2 godziny puszki mleka skondensowanego słodzonego, czyli karmelem. Na cienką warstwę karmelu wylany jest samodzielnie przygotowany budyń karmelowy. Taki domowy budyń to  także nic skomplikowanego. Całość przykryta drugą częścią ciasta, oblana pozostałym karmelem z puszki i posypana niesolonymi orzeszkami ziemnymi. Ciasto obowiązkowo musi zostać schłodzone. Jak już możecie konsumować to... istny "odlot", mówimy Wam. ;-)

ciasto z karmelem

Składniki:

Ciasto:

• 200 g stopionego masła,
• 2 szklanki maki pszennej (340g),
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¾ szklanki cukru (150g),
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 4 jajka;

Masa budyniowa:

• 2 szklanki mleka (500 ml),
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka cukru waniliowego (jeśli nie masz samodzielnie zrobionego, to pomiń),
• 2 łyżki maki ziemniaczanej;

Wierzch:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego,
• 80 g niesolonych orzeszków ziemnych;

Do stopionego masła wsypać mąkę, proszek do pieczenia i oba rodzaje cukrów. Zamieszać. Dodać rozmącone jajka. Wymieszać do połączenia składników.

Ciasto przelać na wysmarowaną masłem okrągłą blachę o średnicy 20-21 cm. 

Piec w temperaturze 175 st. C przez około 30 minut.

W tym czasie można zacząć podgrzewać puszkę z mlekiem. Garnek powinien być jak najwyższy, aby jak najbardziej ja przysłonić. Gotować na małym ogniu. Otworzyć około 20 minut po wyjęciu z wody.

Po upieczeniu i ostudzeniu przekroić ciasto na dwa blaty.

Do garnka, rondelka wsypać równomiernie cukier i podgrzewać na małym ogniu. 

Gdy cukier się stopi wlać 1,5 szklanki mleka i wymieszać. Gdyby karmel za bardzo stwardniał, bez paniki, da się ponownie rozpuścić w coraz cieplejszym mleku. Do połowy szklanki mleka wsypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. 

Gdy mleko zacznie się gotować wlać mleko zmieszane z mąką, wymieszać i pogotować jeszcze około 1 minuty po zagotowaniu. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Połowę puszki z karmelem przelać na blat ciasta. 

Najlepiej robić to w zamkniętej blaszce, nie jak na zdjęciu. Odczekać chwile do zastygnięcia, a następnie wyłożyć masę budyniową. Przykryć drugim blatem ciasta. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Po lekkim zastygnięciu zdjąć boki blaszki i oblać całość pozostałym karmelem z puszki. 

Obsypać orzechami i znów wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :-)