Łaciate babeczki

Te babeczki to takie dwukolorowe mini serniczki. Składają się z prostego do zrobienia kakaowego ciasta i masy serowej. Do papilotki nakłada się trochę ciasta, masę serową i znów odrobinę ciasta, tworząc taką łatkę. Jak na sernik przystało trzeba piec je trochę dłużej niż tradycyjne muffiny i studzić niespiesznie, czyli przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po wystudzeniu dobrze jest je schłodzić w lodówce. Smakują fantastycznie. Kakaowe ciasto i waniliowy serek. Pychota. Nie narobi się człowiek przy nich, nawet po mikser nie trzeba sięgać, a efekt znakomity. Serdecznie polecamy.

łaciate babeczki

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki (340g),
• 1/2 szklanki cukru (110g),
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mleka (250 ml),
• 1/2 szklanki oleju (125 ml),
• 1 jajko;

Masa serowa:

• 350 g mielonego twarogu,
• 1 jajko,
• 5 łyżek cukru waniliowego,
• 1 łyżka maki ziemniaczanej;

Przygotować ciasto. Do jednego naczynia wsypać suche składniki, czyli: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać. Do drugiego wlać mokre składniki, czyli: mleko, olej i jajko. Wymieszać.

Połączyć ze sobą mokre i suche składniki. 

Wymieszać niedbale do połączenia składników.

W oddzielnym naczyniu przygotować masę serową. Połączyć twaróg z jajkiem, cukrem i mąką. Wymieszać.

Nakładać do foremki łyżkę ciasta, masę serową do ¾ wysokości i na wierzchu zrobić z ciasta łatkę.

Piec przez 30 minut w temperaturze 160 stopni C. 

Potrzymać je jeszcze przez 10 minut zamknięte, a następnie uchylić drzwiczki i studzić.

Dobrze jest je schłodzić w lodówce przed podaniem.

Z powyższych proporcji wyszło mi 20 babeczek.