Ciasteczka z orzeszków ziemnych

Pyszne, chrupiące ciasteczka, które przygotowuje się w kilka minut. Ciasto nie musi leżakować w lodówce, a przygotowanie ciasteczek nie wymaga żadnych zdolności. Udają się zawsze. Po prostu wsypuje się wszystkie składniki do miski, miesza mikserem, następnie wykłada się ciastka na blachę, piecze i koniec. W oryginalnym przepisie zalecane jest użycie masła fistaszkowego z kawałkami orzeszków. Ja robiąc zakupy i czytając skład zdecydowałam kupić takie, które ma największą zawartość orzechów arachidowych, ale jest bez kawałków orzeszków. Dokupiłam do tego opakowanie niesolonych orzechów ziemnych. Efekt był naprawdę dobry.

Ciasteczka dzięki zawartości skórki otartej z pomarańczy i przyprawy do pierników świetnie wpisują się w zimowy klimat. Ich smak i aromat delikatnie wprowadza w świąteczny klimat. Choć piec je można w każdym czasie, bo na pyszne ciasteczko zawsze jest dobra pora. :-) Poniżej przepis:

ciasteczka z orzeszków ziemnych

Składniki:

• 1 szklanka + 1 łyżka maki pszennej,
• szczypta soli,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• ½ szklanki brązowego cukru,
• 100 g miękkiego masła,
• 100 g masła orzechowego,
• 40 g orzeszków ziemnych niesolonych,
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników;

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C.

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. Dodać masło jajka, masło orzechowe, przyprawę do pierników, skórkę z pomarańczy.

Wyrobić mikserem na gładkie ciasto. Na końcu wsypać orzechy i połączyć z ciastem. 

Zamieszać.

Z ciasta formować kuleczki i układać na blaszce wyłożonej papierem w odstępach około 3 cm.

Jeśli posiada się specjalną blaszkę do ciasteczek to polecam piec w niej.

Czas pieczenia około 15 minut.

Z powyższych proporcji wyszło 13 ciasteczek formowanych i 21 foremkowych.

Przepis przerobiony, na podstawie książki „Pieczenie jest łatwe” Reader’s Digest.