Babeczki z serkiem i ananasem

Ja i mój mąż bardzo lubimy przełamywanie smaków w różnych potrawach, także w słodkich wypiekach. Stąd przyszło mi do głowy zrobienie babeczki złożonej ze słodkiego maślanego ciasta i zanurzenie w nim lekko słonego serka typu almette śmietankowy oraz słodko-kwaśnego ananasa. Wierzch delikatnie muśnięty czekoladą, tak tylko dla dekoracji. Nie proponuje używać  zbyt dużo czekolady, bo jeszcze zdominuje smaki w muffinie.  Taka mała babeczka cudnie smakuje.  Przygotowuje się ja bardzo szybko i prosto, więc nada się idealnie dla niespodziewanych gości i na zwykłą zachciankę. Ciężko jest zjeść tylko jedną, oj ciężko. Polecamy spróbować.

babeczki z serkiem i ananasem

Składniki:

ciasto:

• 200 g masła,
• ¾ szklanki cukru (150g),
• 3 łyżki cukru waniliowego,
• 2 niepełne szklanki mąki (330g),
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 jajka;

dodatkowo:

• 150 g serka lekko słonego np. almette,
• ½ puszki ananasa,
• 50 g czekolady deserowej lub mlecznej,
• 2 łyżki mleka;

W rondelku rozpuścić masło. Gdy lekko przestygnie dodać do niego cukier zwykły i waniliowy. 

Wymieszać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Na koniec wlać roztrzepane jajka i połączyć z reszta masy.

Do foremki nakładać czubatą łyżkę ciasta, łyżkę serka i pokrojonego ananasa. Przykrywać ciastem do ¾ wysokości foremki. Wychodzi około 16 babeczek.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 st. C.

Czekoladę roztopić z mlekiem w rondelku. Gdy masa będzie płynna  robić nią nieregularne mazy na babeczkach.