Serowe pączki

Te pączki to świetna alternatywa dla tradycyjnych drożdżowych. Są bardzo proste do przygotowania. Ja jakoś tak mam, że z drożdżami się nie „dogaduje”. Tradycyjne pączki to u mnie porażka. W zeszłym roku natomiast smażyłam serowe pączki, które niby miały być takie łatwe do zrobienia, no i niby były, z tym, że zamiast czegoś o kształcie pączka uzyskałam takie a’la racuchy. Smaczne, owszem, ale totalnie niewyględne były. Ostatnio na kanale youtube „Jakub Kuroń gotuje” zobaczyłam coś co uznałam za łatwe do zrobienia. Zmodyfikowałam sobie nieco przepis i zabrałam się do dzieła. Ciasto gniecie się błyskawicznie, dosłownie w 3 minuty. Następnie trzeba je rozwałkować posypując obficie mąką. Z rozwałkowanego (na grubość 1 cm ciasta) szklanką wykrawa się koła. Następnie smaży się je na głębokim tłuszczu, odsącza i polewa stopioną czekoladą. Naprawdę proste do wykonania, ciężko, żeby nie wyszło i co najważniejsze dobrze smakują. Na całość trzeba poświęcić jakieś 1,5 do 2 godzin, ale warto, zapewniam.

serowe pączki

Składniki:

• niespełna 3 szklanki mąki (500 g),
• szczypta soli,
• łyżka sody,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 250 g twarogu półtłustego,
• 2 łyżki śmietany (użyłam jogurtowej 10%, ale może być 18%),
• 3 jajka,
• skórka otarta z pomarańczy,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 2 łyżki octu;

do smażenia

• 1 l oleju;

polewa

• 100 g czekolady deserowej,
• 6 łyżek mleka;

Mąkę wsypać do miski, dodać sodę, cukier puder i sól. Rozkruszyć twaróg, wlać śmietanę. Wbić jajka, dodać skórkę otartą z pomarańczy. Wlać ocet i olej. 

Ze składników zagnieść ciasto. 

Podzielić na dwie części i rozwałkować kolejno posypując mąką. Z rozwałkowanego na grubość 1 cm ciasta szklanka wykrajać koła. Mi wyszły  44 sztuki. 

W szerokim garnku nagrzać olej. Jak będzie już gorący smażyć partiami pączki z obu stron do brązowego koloru.

Po usmażeniu wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsączać nadmiar tłuszczu.

Gdy wszystkie pączki będą już usmażone w garnku rozpuścić czekoladę zalaną mlekiem.

Roztopioną czekoladą polewać pączki i gotowe. Smacznego. :-)