Ciasto czekoladowo-orzechowe

Ciasto dla wybitnych amatorów czekolady. Jest obłędne. Pozbawione mąki, jest bardzo lekkie, mimo zawartości czekolady. Obecność zmielonych orzechów wzbogaca smak i spowalnia proces jedzenia, bo inaczej można by je po prostu wchłonąć. Fantastyczne, mówię Wam.

Mimo wrzucenia do masy rozdrobnionej czekolady wzbogaciłam je jeszcze o kakao. Dzięki temu jest intensywnie czekoladowe, zarówno w smaku jak i wyglądzie. Śmiało można tym ciastem podejmować gości. Nam smakowało ogromnie.


ciasto czekoladowo-orzechowe

Składniki:

200 g masła,
¾ szklanki cukru (150g),
2 łyżki cukru waniliowego,
6 jajek,
szczypta soli,
2 łyżki kakao,
100 g orzechów laskowych zmielonych,
100 g gorzkiej czekolady (zmielonej lub posiekanej);

Polewa:

100 g masła,
niespełna ½ szklanki cukru (100 g),
4 łyżki mleka,
2 łyżki kakao;

Na początek posiekać lub rozdrobnić w blenderze czekoladę i orzechy. Odstawić.

Z jajek rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Odstawić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem zwykłym i waniliowym na puszysta masę.

Następnie dodawać pojedynczo żółtka i mieszać przez około minutę po każdym. Wsypać kakao. Wymieszać. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i orzechy oraz pianę z białek.

Zamieszać już bez użycia miksera.

Masę przełożyć do okrągłej blachy o średnicy 20-21 cm.

Piec około 45 minut w temperaturze 175 st. C.

Gdy ciasto będzie się piekło najlepiej przygotować polewę. Do garnka wrzucić masło, zalać je mlekiem, wsypać cukier i przesiane kakao. Rozpuszczać masę, mieszając co chwila.