Babka piaskowa

Babka piaskowa to całkiem dobra alternatywa dla drożdżowej. Nie stresuje się człowiek, czy drożdże wyrosną, nie namęczy się przy wyrabianiu. Piaskowa babka wygląda dobrze i smakuje doskonale. W tym przepisie ważne jest, aby składniki miały temperaturę pokojową. Istotne także, żeby ciasto upiec zaraz po przygotowaniu. Wykonanie banalnie proste i szybkie. Ta babka od lat jest obecna  na naszym wielkanocnym stole. Prezentuje się tam dostojnie i szybko znika, a to raczej dobrze o świadczy. ;-)

babka piaskowa

Składniki:

ciasto:

• 200 g masła,
• 6 jajek,
• szczypta soli,
• niepełna szklanka cukru (200g),
• 4 łyżki cukru waniliowego (domowego) lub pół laski wanilii,
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej (200 g),
• niepełna 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (100g);

polewa:

• 50 g masła,
• 2 łyżki mleka,
• 4 czubate łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka kakao;

Miękkie masło ubić mikserem.

Z jajek oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. 

Pod koniec ubijania dodać cukier (oba typy), a następnie pojedynczo żółtka.

Masę jajeczna wlać do masła i miksować do połączenia składników. Później wsypywać partiami oba typy mąki. 

Dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do natłuszczonej formy.

Piec przez około 1 godzinę w temperaturze 160 st. C. Studzić przy otwartych drzwiach piekarnika.

Gdy ciasto przestygnie przygotować polewę. Wszystkie składniki umieścić w garnku i podgrzewać stale mieszając do rozpuszczenia. 

Polewę lekko ostudzić i polać nią babkę.

Przepis na babkę z Książki kucharskiej Zofii Zawistowskiej i Małgorzaty Krzyżanowskiej.