Babeczki z majonezem

Te babeczki to naprawdę fajna sprawa. Majonez zastępuje tłuszcz, a po upieczeniu jest zupełnie nie wyczuwalny. Smakują trochę jak biszkopt. Warto nadać im jakiś wiodący smak, ja posłużyłam się sokiem oraz skórką cytryny, do tego lukier i jest przepysznie. Wyglądają dobrze i tak samo smakują.  Wszystko robi się szybko, sprawnie i łatwo. Zachęcam do wypróbowania szczególnie z okazji Świąt Wielkanocnych.

babeczki z majonezem

Składniki:

ciasto:

• 4 jajka,
• ¾ szklanki cukru,
• 4 łyżki majonezu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• skórka otarta z połowy cytryny,
• ½ szklanki mąki pszennej,
• ½ szklanki maki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

lukier:

• 1 szklanka przesianego cukru pudru (170g),
• 2 łyżki soku z cytryny;

Jajka z cukrem ubić mikserem na jednolita masę. 

Dodać majonez oraz sok i skórkę z cytryny. 

Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać obie mąki oraz proszek do pieczenia. 

Składniki dokładnie połączyć.

Ciasto przelewać do foremek, do wysokości ¾ papilotki.

Piec około 20 minut w temperaturze 175 st. C.

Po przestudzeniu babeczek przygotować lukier. Do przesianego cukru wlać sok i energicznie wymieszać. Lukier powinien być biały, wiec w razie konieczności dosypać jeszcze trochę przesianego cukru. Lukrować babeczki i gotowe.